La salade d'épinards frais est un plat léger et nutritif qui peut être préparé rapidement avec des ingrédients simples. Les épinards sont riches en vitamines et minéraux, et ils se marient bien avec une variété d'ingrédients pour créer une salade savoureuse. Voici une recette de base ainsi que quelques variations pour personnaliser votre salade :
Ingrédients
- 4 tasses d'épinards frais, lavés et essorés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/4 d'oignon rouge, finement émincé
- 1/2 tasse de fromage feta émietté ou de fromage de chèvre
- 1/4 tasse de noix (comme les noix de pécan, les amandes ou les noix de Grenoble), légèrement grillées (facultatif)
- 1/4 tasse de graines de grenade ou de canneberges séchées (facultatif)
- 1/2 concombre, tranché
- 1 pomme, tranchée (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, émincée (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
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Préparer les épinards :
- Dans un grand bol, placez les épinards frais lavés et essorés.
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Préparer les autres ingrédients :
- Coupez l’avocat en dés et ajoutez-le aux épinards.
- Émincez l'oignon rouge et ajoutez-le également.
- Ajoutez le fromage feta émietté ou de chèvre.
- Si vous utilisez des noix, faites-les légèrement griller dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laissez-les refroidir légèrement avant de les ajouter à la salade.
- Ajoutez les graines de grenade ou les canneberges séchées, si utilisées.
- Tranchez le concombre et la pomme, et ajoutez-les à la salade.
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Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol ou un pot à vinaigrette, combinez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel (ou le sirop d'érable), et la moutarde de Dijon.
- Fouettez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Ajoutez l'ail émincé si vous l'utilisez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Assembler la salade :
- Versez la vinaigrette sur la salade d’épinards et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Servir :
- Servez immédiatement pour que les épinards restent frais et croquants.
Variations
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des tomates cerises, des radis ou des poivrons pour plus de couleurs et de saveurs.
- Protéines : Incorporez des morceaux de poulet grillé, du tofu ou des pois chiches pour rendre la salade plus nourrissante.
- Épices : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Cette salade d’épinards frais est non seulement saine mais aussi versatile, vous permettant d’adapter les ingrédients selon vos préférences. Bon appétit !
